COME MARINARE LA CARNE PRIMA DELLA COTTUTA
Ecco come marinare la carne di maiale, di pollo, cavallo o capriolo prima di una cottura sulla griglia.
Marinare la carne prima di cuocerla assicura un risultato più tenero e saporito. Braciole, costine e arrosti, ma anche il pesce saranno ancora più buoni con le ricette per marinarli.
Per marinare un pezzo di carne, dovete preparare un liquido a base di aceto, vino o limone e diverse erbe aromatiche (a seconda della carne utilizzata). In questo modo, potrete conservare più a lungo e insaporire carne e pesce prima di cuocerli.
La marinatura, dunque, serve per intenerire i pezzi troppo duri e secchi, eliminando i sapori sgradevoli dando più gusto e sapore.
Questa miscela si prepara con tre tipi di ingredienti: uno acido, uno oleoso e uno di spezie e aromi. Per l’ingrediente acido, che rende più morbida la carne, potete usare il succo di limone, l’aceto e il vino bianco o rosso. Per l’oleoso, c’è una sola possibilità buona: l’olio extravergine di oliva, che ha la funzione di non far seccare la carne e renderla sempre idratata. Infine, le erbe aromatiche che danno quel pizzico in più che dà gusto alle pietanze. Mescolate gli ingredienti in una ciotola, di utilizzare la plastica o il metallo, mettete la carne in modo che sia interamente ricoperta di liquido e lasciate marinare per il tempo necessario.
Marinare la carne prima di cuocerla assicura un risultato più tenero e saporito. Braciole, costine e arrosti, ma anche il pesce saranno ancora più buoni con le ricette per marinarli.
Per marinare un pezzo di carne, dovete preparare un liquido a base di aceto, vino o limone e diverse erbe aromatiche (a seconda della carne utilizzata). In questo modo, potrete conservare più a lungo e insaporire carne e pesce prima di cuocerli.
La marinatura, dunque, serve per intenerire i pezzi troppo duri e secchi, eliminando i sapori sgradevoli dando più gusto e sapore.
Questa miscela si prepara con tre tipi di ingredienti: uno acido, uno oleoso e uno di spezie e aromi. Per l’ingrediente acido, che rende più morbida la carne, potete usare il succo di limone, l’aceto e il vino bianco o rosso. Per l’oleoso, c’è una sola possibilità buona: l’olio extravergine di oliva, che ha la funzione di non far seccare la carne e renderla sempre idratata. Infine, le erbe aromatiche che danno quel pizzico in più che dà gusto alle pietanze. Mescolate gli ingredienti in una ciotola, di utilizzare la plastica o il metallo, mettete la carne in modo che sia interamente ricoperta di liquido e lasciate marinare per il tempo necessario.